雞爪剪掉爪尖，洗幾遍，然后泡水里半小時(shí)。生姜一塊，八角三顆，香葉五張，雞爪洗凈，老抽生抽準(zhǔn)備好，老抽最好是紅燒醬油，上色比較靚點(diǎn)。鍋里放水燒開，把雞爪焯水一遍，然后撈起瀝干。蓋上鍋蓋大火燒開然后開中火
