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3斤肉上桌只剩1斤多店家稱正常

社會(huì) 來(lái)源:北京晚報(bào) 2023-02-05 03:38:34

2月4日法治日?qǐng)?bào)消息,“我們點(diǎn)了3斤肉,結(jié)果菜端上桌之后重量只有1斤多。從店員到廚師再到老板都說(shuō)菜品縮水是正常現(xiàn)象?!?/p>

在天津工作的張文(化名)不久前和幾位朋友一起來(lái)到一家鐵鍋燉吃飯。店內(nèi)富有東北特色的裝修和座無(wú)虛席的大廳讓張文對(duì)菜品充滿期待,但等到菜上了桌,張文感覺(jué)到不對(duì)。

張文告訴《法治日?qǐng)?bào)》記者,他們點(diǎn)的3斤肉包括1斤雞肉、2斤鵝肉,服務(wù)員把菜倒進(jìn)鍋里后,分量一眼看上去就不對(duì),而且只能看到雞頭和雞爪。“我們剛開始以為是飯店少上了鵝肉,便叫來(lái)服務(wù)員詢問(wèn)情況。服務(wù)員表示菜品已經(jīng)上全了,還找來(lái)了廚師,廚師說(shuō)這些肉都是他剛剛炒過(guò)的,鵝肉雞肉都在不會(huì)有錯(cuò)。”

最后,飯店老板也來(lái)了,堅(jiān)持說(shuō)菜品沒(méi)有任何問(wèn)題:“我們的肉分量都是足的,只是生肉變成熟肉的過(guò)程中會(huì)縮水,1斤生肉制成菜品可能在6兩左右,這都很正常,不信的話可以去后廚看。”但當(dāng)張文真準(zhǔn)備去看時(shí),老板卻又借故離開,擺擺手說(shuō)“店里生意忙,不要再鬧了”,還說(shuō)多送他們一份花卷和貼餅。

“這樣看來(lái),3斤肉熟了后可能只剩一半,縮水多少全由老板說(shuō)了算,根本不公平?!睆埼恼f(shuō),除了肉量少,肉的“內(nèi)容”也讓他們感到不滿?!板伬镫u脖雞頭雞屁股都有,還有全是白膘的帶皮鵝肉,真正能吃的沒(méi)多少。”

缺斤短兩、菜品縮水、以次充好、摻雜水分……張文就餐時(shí)遇到的糟心情況并非個(gè)例。北京市民孫洋(化名)不久前來(lái)到一家蒸汽石鍋魚店就餐,在選魚時(shí),老板不僅將桶和里面的水一起稱重,結(jié)賬時(shí)本來(lái)3斤多的魚,卻按4斤計(jì)算收費(fèi)。

近日,海南省三亞市綜合行政執(zhí)法局發(fā)布多批旅游市場(chǎng)整治典型案例,就有商家擅自偷換消費(fèi)者提供用于海鮮加工的活魚、在銷售皮皮蝦的過(guò)程中存在摻雜水分、缺斤短兩等情況。

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江向記者介紹,類似這種“縮水”的缺斤短兩行為,是餐飲界不夠誠(chéng)信守法商家的借口。不只是肉,很多食材煮熟后都會(huì)嚴(yán)重縮水,餐飲機(jī)構(gòu)作為專業(yè)一方,生熟關(guān)系應(yīng)當(dāng)提前進(jìn)行說(shuō)明,或者在菜單上標(biāo)明,顧客要求對(duì)菜品進(jìn)行查看,稱量時(shí)也應(yīng)配合,充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

陳音江舉例說(shuō),假如消費(fèi)者要了一份炒雞,結(jié)果全是或者大部分是雞頭雞腳這樣的邊角料,明顯不符合一般人的消費(fèi)習(xí)慣,屬于以次充好,涉嫌侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。

中國(guó)政法大學(xué)副教授、中國(guó)法學(xué)會(huì)商法學(xué)研究會(huì)理事兼副秘書長(zhǎng)朱曉娟認(rèn)為,就餐中的消費(fèi)者權(quán)益保障問(wèn)題是關(guān)系民生的重大問(wèn)題,各方應(yīng)共同打造和維護(hù)安全、合理、公平的就餐質(zhì)量、環(huán)境與秩序。

朱曉娟建議,商家要樹立長(zhǎng)線思維,誠(chéng)實(shí)守信,應(yīng)該依照餐飲行業(yè)慣例對(duì)就餐食材的計(jì)量方式等進(jìn)行明示告知。對(duì)于行業(yè)協(xié)會(huì)而言,應(yīng)該針對(duì)餐飲消費(fèi)中反映的普遍問(wèn)題進(jìn)行針對(duì)性行業(yè)指引,出臺(tái)自律管理細(xì)則,引導(dǎo)餐飲行業(yè)建立并執(zhí)行合理的行業(yè)慣例,要求餐飲企業(yè)對(duì)事關(guān)消費(fèi)者合法權(quán)益的相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行必要的解釋與說(shuō)明,做到讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi),充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的引領(lǐng)作用。

屢曝不止的餐飲隱形消費(fèi) 消費(fèi)者如何說(shuō)NO?

據(jù)李女士介紹,自己于2021年5月23日前往南昌青山湖區(qū)夢(mèng)時(shí)代廣場(chǎng)的老閔田螺館就餐時(shí),店員告訴自己直接掃桌子上的二維碼點(diǎn)餐。當(dāng)李女士點(diǎn)了第一個(gè)菜后,“紙巾手套用品”同時(shí)出現(xiàn)在餐單欄里面?!斑@一項(xiàng)是去不掉的,應(yīng)該是他們?cè)O(shè)置了,哪怕點(diǎn)一個(gè)菜,也會(huì)收取該項(xiàng)費(fèi)用。”

“我之前來(lái)這里吃飯,紙巾和手套都是免費(fèi)提供的,吃螺螄、蟹腳是肯定要用到手套的,而紙巾是散裝的紙巾,雖然每人收取1元的費(fèi)用,可并沒(méi)有收費(fèi)提醒,而且是強(qiáng)制收費(fèi)?!崩钆抠|(zhì)疑費(fèi)用收取不合理,便咨詢店員,為何之前不收費(fèi)而現(xiàn)在卻要收費(fèi),店員卻對(duì)此沒(méi)有回復(fù)。

走訪:隱形、強(qiáng)制消費(fèi)并不是個(gè)例


不僅李女士遇到類似情況,記者走訪發(fā)現(xiàn),隱形、強(qiáng)制消費(fèi)并不是個(gè)例。

市民徐先生向記者反映,自己21年4月份在紅谷灘區(qū)贛江南大道1688號(hào)的永新小廚精品菜店就餐時(shí),訂的是一個(gè)包廂,15人就餐,在結(jié)賬的賬單上顯示,紙巾1份,價(jià)格5元;包廂餐位費(fèi)(包括餐具、濕巾、茶)每人6元,一共收取了90元?!霸缏犝f(shuō)不能收取餐位費(fèi),若是要收取,應(yīng)提前告知顧客,但我前段時(shí)間來(lái)到這里用餐時(shí),賬單上很明確顯示有餐位費(fèi)和紙巾費(fèi),到飯店吃飯,商家不提供餐具,難道顧客要自己帶餐具不成?”徐先生表示很氣憤,其表示因?yàn)楫?dāng)時(shí)請(qǐng)他人吃飯,也不好多與店家糾纏此事,就直接買單走人了。

無(wú)獨(dú)有偶,在紅谷灘區(qū)齊云路綠地中央廣場(chǎng)的東來(lái)順餐廳,同樣有市民遇到收取茶水費(fèi)的情況。據(jù)市民劉女士介紹,自己剛到座位上,服務(wù)員就會(huì)前來(lái)倒水,而茶水并不是免費(fèi)的。當(dāng)時(shí)自己提出帶了水不需要,服務(wù)員還有些不樂(lè)意。“在買單時(shí),我看到賬單上顯示茶水費(fèi)和調(diào)料費(fèi),我就跟收銀人員說(shuō)自己沒(méi)喝茶,要求他把該項(xiàng)費(fèi)用去掉。他們沒(méi)有任何提示說(shuō)茶水還要收錢的,很多人都不知道?!眲⑴勘硎荆碳沂杖〔杷M(fèi),應(yīng)提前告知顧客,而不是等到事后買單時(shí)才在賬單上顯示該項(xiàng)費(fèi)用。

市場(chǎng)監(jiān)管部門:未告知前提下收取的不合理費(fèi)用可進(jìn)行投訴

針對(duì)多位網(wǎng)友反映的情況,記者向部分商家證實(shí)。老閔田螺館(恒茂夢(mèng)時(shí)代店)店員針對(duì)收取“紙巾手套用品”一事,回應(yīng)為店里規(guī)定。

而東來(lái)順對(duì)此回應(yīng)茶水費(fèi)和調(diào)料費(fèi)若是顧客不需要茶水,可在結(jié)賬時(shí)去除。

對(duì)此,記者咨詢了新建區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局周姓工作人員,據(jù)其介紹,餐飲企業(yè)收取任何費(fèi)用,應(yīng)將相關(guān)費(fèi)用公示、主動(dòng)告知消費(fèi)者。若是餐飲企業(yè)提前告知消費(fèi)者需要收取“餐位費(fèi)”、茶水費(fèi)或者“紙巾費(fèi)”等費(fèi)用時(shí),消費(fèi)者可進(jìn)行合理規(guī)劃;如若餐飲企業(yè)在未告知的前提下,收取消費(fèi)者包廂費(fèi)、茶位費(fèi)、開瓶費(fèi)或者餐具消毒費(fèi)等不合理費(fèi)用時(shí),消費(fèi)者可先與商家溝通要求退還餐位費(fèi),溝通不了的,可撥打12315進(jìn)行投訴反映。

(原標(biāo)題:3斤肉上桌只剩1斤多?飯店被指“菜品縮水”,店家稱是正常現(xiàn)象 )

來(lái)源: 綜合法治日?qǐng)?bào) 大江網(wǎng)

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