如果你是一個美食饕客，你肯定吃過掌中寶吧，在大多數(shù)人的理解里，掌中寶就是雞爪中間那塊鼓出來的部分，這樣理解也沒錯，不過現(xiàn)在也有人把雞大腿膝蓋中間那塊脆骨也叫做掌中寶，也就是說現(xiàn)在我們吃的掌中寶可能來自雞的兩個部位，它的大小只有指甲蓋那么大，顏色是淺黃色，口感是香脆，通常的烹飪手法是油炸或者爆炒，出菜的速度也很快。

掌中寶確實是很好吃的，廚師的廚藝在加上本身獨特的口感，可以制作出很多以此食材為基礎(chǔ)的美食，成為很多美食饕客必點的菜單之一。

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