花200塊喝茶吃烤紅薯，圍爐煮茶真有松弛感嗎？

火鍋作者：吃貨研究所 2023-01-11 17:43:52

幾個(gè)橘子和紅薯，一捧花生瓜子，一壺茶水，放置于城市里少見(jiàn)的炭爐上——“圍爐煮茶”的標(biāo)志性元素便湊得八九不離十了。再搭配上濃郁的中式裝修做背景，拍出來(lái)的照片，一股歲月靜好的氣氛撲面而來(lái)。

圍爐煮茶?| 圖蟲創(chuàng)意

圍爐煮茶真的太火了。

打開小紅書，輸入“圍爐煮茶”關(guān)鍵詞，就有18萬(wàn)+篇相關(guān)筆記內(nèi)容，配著精美的圖片，從探店筆記到打卡分享、個(gè)人DIY教程，一應(yīng)俱全。打開淘寶，圍爐用具也是今冬熱銷單品，價(jià)格在20~90元之間的一套裝備，月銷量也在4000+以上。

而更多人不太理解的是，怎么有那么多人愿意排隊(duì)兩小時(shí)去喝茶吃烤紅薯？圍爐煮茶怎么就能火成這樣呢？

?打卡圍爐煮茶?

/ 很出片，但性價(jià)比不高?/

全世界都在圍爐煮茶，我也挑了一個(gè)下午去體驗(yàn)了一把。

找了家評(píng)價(jià)不錯(cuò)的中式茶館，按人頭算68元/位。提供茶水一壺，瓜子、花生、板栗等干果，橘子、柿子兩種鮮果，還有一碟中式點(diǎn)心、幾個(gè)生紅薯，和兩塊印著米奇米妮頭像的年糕（好害怕最強(qiáng)法務(wù)殺到店里）。

我點(diǎn)的圍爐煮茶?| 作者拍攝

我在成都，價(jià)格會(huì)相對(duì)便宜一點(diǎn)，北京的朋友說(shuō)她們?nèi)鸂t煮茶，人均基本在100元以上，而且最火的時(shí)期還需要提前很久預(yù)定，或者是排長(zhǎng)隊(duì)等號(hào)。

架上炭火，放上板栗和紅薯，泡上一壺白茶，倒也是暖意融融。生板栗在明火上烤完后，吃起來(lái)格外鮮脆，味道也沒(méi)那么甜。

雖然字面上是“圍爐煮茶”，但我去的這家省去了煮茶步驟，是服務(wù)員不斷為茶壺續(xù)上開水，爐子主要是用來(lái)烤紅薯和板栗吃。

烤紅薯和板栗等??| 作者拍攝

盯著爐火上的茶水，我不由得想起了以前冬日回鄉(xiāng)時(shí)，長(zhǎng)輩會(huì)早早在院壩中支起一口廢鐵鍋，放上幾塊柴火，一家人圍在一起烤火取暖的場(chǎng)景。柴堆上還可以架著水壺慢慢燒滾，下面的柴火灰里再埋上幾個(gè)黃心紅薯煨熟，泡上一杯濃茶，抓上瓜子和糖果，擺龍門陣，慢慢悠悠地把下午時(shí)光消磨掉。

如今的圍爐煮茶，就像是馬麗進(jìn)城搖身一變成了mary，更精致更洋氣了。

在野外燒火煮茶喝??| 圖蟲創(chuàng)意

一頓吃喝下來(lái)，三人一共消費(fèi)204元，我個(gè)人最大的感受就是——性價(jià)比不咋高，吃的都是些紅薯、花生、橘子等本身就不貴的小食，200元的預(yù)算可以找到更豐盛和好吃的下午茶選擇。

不過(guò)，圍爐煮茶確實(shí)很出片，熊熊燃燒的爐火、冒著熱氣的茶壺、橙艷艷的橘子……輕易就把冬日的閑適氛圍拉滿了，大多數(shù)顧客估計(jì)也是抱著嘗鮮和拍照的心理來(lái)的。

圍爐煮茶拍照很好看??|?作者拍攝

圍觀了一下網(wǎng)上其他人的打卡，其實(shí)也都大同小異。

瓜子、紅薯、花生、橘子這幾樣算是圍爐煮茶的標(biāo)配，其余會(huì)由店家自己準(zhǔn)備些棉花糖、葉兒粑、核桃、蛋糕等等。但搭配的思路總體都是一些干貨一些鮮食，一些糯嘰嘰再加一些甜，每種少許，但務(wù)必要擺滿茶桌，營(yíng)造出一種豐盛的視覺(jué)效果，整體上達(dá)到一種“偷得浮生半日閑的”新中式下午茶氛圍感。

別人的圍爐煮茶?| 截自小紅書

畫風(fēng)很美好，但反饋參差不齊：有人覺(jué)得很有意思，也有人直呼踩雷。

覺(jué)得踩雷的人，“不劃算”是他們提及最多的字眼。水果、堅(jiān)果、茶，平時(shí)常見(jiàn)，而一些商家卻借此賣出高價(jià)。

同時(shí)，很多商家只顧一窩蜂跟風(fēng)追熱點(diǎn)，講究表面形式而不顧品質(zhì)。手作DIY鋪?zhàn)?、刨冰店、奶茶店……甚至火鍋店也?lái)湊熱鬧，置辦上幾套爐子，就可以開門迎客。選品口味不好，有些糕點(diǎn)甚至可以說(shuō)是難吃，都會(huì)給顧客留下不好的體驗(yàn)感。

?圍爐煮茶的興起?

/ 儀式感和社交屬性 /

圍爐煮茶其實(shí)算不上什么新奇事物，很多人兒時(shí)在鄉(xiāng)下都有過(guò)類似的，柴火煨茶吃烤紅薯烤橘子的經(jīng)歷。家人圍坐在火邊一邊取暖，一邊品茶，其樂(lè)融融。