心心念念的醉蟹終于夠肥了，我捎了兩盒去找朋友玩，幾個好友圍坐在溫暖的餐桌旁，喝杯溫熱小酒，一掰開滿滿的蟹膏快要溢出，更絕的是醉鹵汁特別鮮甜入味。
每年只上架短短一陣子，因此每年都會有很多朋友買來嘗鮮，被驚艷后想再買，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)下架了。
我們后臺，也能見到從年初惦記到年底的朋友。
試吃會上，我們組里某位滴酒不碰的女生，吃得無比歡脫：
每年醉蟹季，我們都推得挺晚的。
并不是我們不想搶占先機，而是蟹就是要等夠大夠肥時捕撈制作才好吃。
它只在每年母蟹最美味的月份捕撈，現(xiàn)撈現(xiàn)制，不額外添加防腐劑。
尤其是今年氣溫較高，導(dǎo)致大閘蟹成熟的日期延后，大規(guī)格的蟹產(chǎn)量不多，以及各種成本變高。
但我們優(yōu)選的，仍舊保持之前的大規(guī)格，約2.2～2.5兩/只。
價格我們也盡全力壓低了，可以比較一下同規(guī)格和同品質(zhì)的醉蟹，不少都比我們貴上許多。
秘制醉鹵，由會稽山花雕陳釀+10余種天然香料制作而成，點睛之筆。
蟹源來自于擁有31年養(yǎng)蟹經(jīng)驗的“新孟河”，
蟹種源自自主培育經(jīng)全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定的水產(chǎn)新品種中華絨螯蟹“諾亞1號”。市面上醉蟹，很多都是采用選剩下的蟹。之前在外賣平臺點花雕熟醉蟹，蟹小不說，蟹肉還軟塌塌的，真想當場差評。
而這款所用的蟹，是專門為了做醉蟹、用超高標準養(yǎng)殖的。只只鮮活，足斤足兩，蟹黃充盈結(jié)實，蟹肉彈嫩豐腴。
冬天圍著暖爐，約上三五好友，吃口鮮甜醉蟹，快樂似神仙。
它只在每年母蟹最美味的月份捕撈，現(xiàn)撈現(xiàn)制，不額外添加防腐劑。每年都有好多朋友買來嘗鮮，被驚艷后想再買，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)下架了。蟹源來自于有31年養(yǎng)蟹經(jīng)驗的“新孟河”，品種源于自主培育的中華絨螯蟹水產(chǎn)新品種“諾亞1號”。養(yǎng)殖通過GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、HACCP食品安全體系認證，加工廠通過HACCP食品安全體系和ISO 22000認證。
養(yǎng)殖地水質(zhì)一日2檢，70%以上的時間都保持在二類水標準以上，水草專人管護。大閘蟹慢養(yǎng)700余天，等螃蟹們長得足夠豐腴肥美后，再經(jīng)過48小時暫養(yǎng)、2小時微孔增氧清洗、嚴格挑選、捆扎、冷藏，制作前再次挑選后，才進入制作流程。這款醉蟹，是用三種年份的會稽山花雕陳釀所泡制，年份最久的長達十年！拿紹興名酒陳釀來做醉蟹，還要搭配十余種天然香辛料反復(fù)調(diào)配和熬煮，制成醉鹵汁。螃蟹經(jīng)過充分清洗后上鍋蒸熟，再放入醇厚的美酒醉鹵12-24小時，浸透了香氣，蟹肉微甜多汁，蟹黃醇香濃郁。為了保證醉蟹的風味，產(chǎn)品采用了鎖鮮包裝。
3.儲存：如收貨后無需立即食用，請置于-18℃的冰箱冷凍室存放,保質(zhì)期18個月。為保證醉蟹新鮮,開封后請盡快食用。4.醉蟹缺腳：加工或運輸過程中可能造成部分蟹腳脫落,屬于正?，F(xiàn)象。5.蟹腮顏色：蟹腮經(jīng)過醉鹵浸制后會變色，并非水質(zhì)原因?qū)е隆?/span>6.收貨后如有問題，請24小時內(nèi)反饋客服。
日常我還經(jīng)營著日食記鐵粉群，歡迎來玩兒～想交流養(yǎng)寵日?？梢赃M“鏟屎官專屬社群”，以及還有一些發(fā)展中的神秘組織…
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