夏天來(lái)了，搞點(diǎn)沙拉吃吃吧。

《世上沒(méi)有難吃的沙拉，只要你能調(diào)出好吃的沙拉汁》，這是我以前發(fā)過(guò)的文。

好消息是，好吃的沙拉汁，有100種調(diào)法。

壞消息是，好吃的沙拉汁，熱量一般都很高。

公司同事為了減肥天天吃沙拉，我真不忍心告訴她，那一碗沙拉汁下去，還不如吃小龍蝦來(lái)的低脂。

世紀(jì)難題來(lái)了：有沒(méi)有既低脂，又好吃的沙拉汁？

有。

在我出過(guò)無(wú)數(shù)篇夏日沙拉，以及無(wú)數(shù)個(gè)油醋汁調(diào)法的教程后，

從今天起宣布，你們不用再辛苦找配料、調(diào)比例了。

因?yàn)椤?/span>日食記0脂油醋汁誕生了！

它優(yōu)點(diǎn)不多，就兩個(gè)：

好吃，0脂。

它跟外面一般的油醋汁不同，醋味不會(huì)嗆人，口感酸甜，不油膩很清爽。（因為我們用了創(chuàng)新配方，后面細(xì)聊）

你可以拿它做下面這些東西，拌豆腐、黃瓜……

下圖，都是我們現(xiàn)做現(xiàn)拍現(xiàn)吃的，統(tǒng)統(tǒng)好吃。

而且便宜，現(xiàn)在搞活動(dòng)，買(mǎi)兩瓶贈(zèng)一瓶，折合13.27元/瓶。

你聽(tīng)說(shuō)過(guò)，吃沙拉吃到撐的嗎？

我們就是。

為了這小小一瓶，我們前期研究了很多不同品牌的油醋汁進(jìn)行調(diào)研。

試吃了好幾輪，沙拉、蝦仁、雞胸肉、雞蛋、牛肉輪番上陣……

進(jìn)行了大半年的調(diào)味改良，才有了這款油醋汁中的“小清新”。

它是在意式油醋汁的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良的。

相比日式油醋汁，它更偏重香氣上的芳香感。

為了做到0脂肪，我們摒棄了蒜油，將大蒜與黑胡椒研磨后加入，與生抽和多種香辛料一同熬煮，以此提升風(fēng)味。

拌上一份沙拉僅需20g左右油醋汁，折合熱量約12大卡。

成品發(fā)給各位親朋好友試吃，很欣慰的收到很多感嘆：

“簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單拌什么菜都好吃。”

“夏日靈魂伴侶！”

酸酸甜甜的特別開(kāi)胃，除了減脂餐，拿來(lái)拌面、拌菜、蘸海鮮、餃子、灌湯包，都合適。

花樣沙拉??

蘸白灼小龍蝦??

拌涼皮??

拌豆腐??

拌黃瓜??

我們使用的原料，很有講究。

特級(jí)醬油選自四川26年歷史調(diào)味品龍頭企業(yè)，白醋選自廣東“中華老字號(hào)”品牌之一，酸味清新柔和，更適合做涼拌汁。

高溫滅菌技術(shù)和獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)延長(zhǎng)保質(zhì)期，不額外添加防腐劑。

再說(shuō)說(shuō)大家最關(guān)心的價(jià)格：

現(xiàn)在買(mǎi)兩瓶送一瓶，折合13.27元/瓶，更劃算。

比起外賣沙拉動(dòng)輒30～40元的價(jià)格，自己動(dòng)手拌，不僅能控制熱量，價(jià)格也很美好。

油醋汁最早可以追溯到中世紀(jì)的意大利，那時(shí)以醋和橄欖油作底。不斷改良至今，一般是用醋、植物油、醬油作為基底。

醬油，我們選用四川眉山的特級(jí)醬油。

四川又被稱為天府之國(guó)，東坡故里，氣候溫潤(rùn)，微生物種群豐富，是自然釀造的天堂。

特級(jí)醬油就產(chǎn)自這里，歷經(jīng)足期釀造，30多道工序，采用古法釀造技藝結(jié)合現(xiàn)代釀造工藝釀制，自然充分的發(fā)酵。

經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀滴滴醇厚，獨(dú)有的鮮味和回甘也為油醋汁增添一絲不一樣的滋味。

用醬油作為基底，原料之間的融合度也更好，不會(huì)出現(xiàn)放置久了水油分離的情況。

它不是簡(jiǎn)單直白醬油和醋的味道，融合了各種香辛料，更加的渾然天成，層次感十足。

無(wú)論是和各種肉類、海鮮，還是蔬菜口感，都必須清清爽爽。

歷經(jīng)6個(gè)多月，調(diào)試了很多版，最終采用啤酒花風(fēng)味物質(zhì)作為呈味基礎(chǔ)，不僅能提升油醋汁的香氣，使它帶一絲焦糖麥芽的風(fēng)味，還讓口味變得清爽獨(dú)特。

同時(shí)將大蒜與黑胡椒研磨后加入，與生抽和多種香辛料一同熬煮，增加實(shí)物感和回味。

最后使用高溫滅菌罐裝技術(shù)，嚴(yán)格按食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保干凈安全。

清清爽爽整個(gè)夏日

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