1、取3個雞蛋，將蛋清蛋黃分離后分別放入盆中。

2、在3個蛋清中加入1勺細砂糖，半勺檸檬汁打至濕性泡發(fā)（打發(fā)好的蛋白提起后會有小勾）。

3、將蛋黃加入1/6勺鹽，攪打均勻。

4、將打勻的蛋黃倒入蛋清中混合翻拌均勻。

5、在鍋中放入一小塊黃油熱鍋，將雞蛋糊倒入鍋中攤平，轉小火蓋上蓋子，燜6分鐘對折后出鍋。

6、在舒芙蕾歐姆蛋上撒上糖粉，淋上煉乳，裝飾上3顆對半切開的草莓和5顆藍莓即可。