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在這醬的基礎(chǔ)上加點(diǎn)生抽香醋，拿來(lái)拌餛飩，大概是餛飩最好吃的方式。

1、1斤白芝麻洗凈后吸去多余水分。

2、倒入平底鍋中，小火不停翻炒至芝麻微微變黃。

3、破壁：將熟芝麻倒入破壁機(jī)中，加入1勺芝麻油，打至細(xì)膩芝麻醬狀即可裝瓶。

1、炒制：1斤紅皮花生洗凈后吸去多余水分。

2、倒入平底鍋中，小火不停翻炒至外皮變酒紅色。

3、手搓至紅皮掉落，可倒入篩網(wǎng)上抖落花生紅衣，保留花生仁。

4、破壁：最后將花生仁倒入破壁機(jī)中，加入1勺晾涼的熟花生油，打至細(xì)膩花生醬狀，即可裝瓶。

1、鍋中放入2碗油和1碗蒜末（我這里大概用了14顆獨(dú)頭蒜），煸至蒜末金黃。

2、加入1/4碗辣椒面、半碗白芝麻、半碗孜然粉、1/4碗鹽、1/4碗白砂糖拌勻煸出香味。

3、關(guān)火，放入4勺香醋，半碗生抽和4勺蠔油拌勻。

1、水沸后放400g寬粉，再次沸起后繼續(xù)煮30秒，煮至寬粉半透明軟糯狀即可。

2、碗中放入5勺蒜蓉辣醬，加煮好的寬粉。

3、3勺花生醬+半勺芝麻醬，一點(diǎn)點(diǎn)加水?dāng)嚢?，至醬汁順滑流動(dòng)狀，加在寬粉上。

4、放入煮熟的肥牛、牛肉丸，可撒上1勺蔥沫、1勺香菜和1勺小米椒圈拌勻。

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