出品｜虎嗅ESG組

作者｜陳玉立

頭圖｜視覺中國

本文是#ESG進(jìn)步觀察#系列第134篇文章

本次觀察關(guān)鍵詞：氣候變化

近期，全國多地遭遇歷史級大旱，這場干旱的范圍廣、程度深、持續(xù)時間長，為國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了極大的困難。

“今年是三十年來難遇的一次大旱，”陜西果品合作社負(fù)責(zé)人張東漢對虎嗅ESG組說道：“樹上掛的果子、葉片看起來都還正常，但土壤里已經(jīng)是干得不行了，再這么下去損失會很慘重?！?/p>

東漢經(jīng)營果園已有8年時間，他負(fù)責(zé)的陜西果品合作社旗下有500畝的蘋果園和100多畝的其他應(yīng)季水果，今年是他感到最困難的一年。

從數(shù)據(jù)來看，中國是全球最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，蘋果產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的57.6%，位居世界第一。

其中，陜西蘋果產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國首位，是中國蘋果種植的優(yōu)生區(qū)。據(jù)陜西省統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2022年，陜西省蘋果面積924.10萬畝，占全國比重約31.07%，產(chǎn)量1302.71萬噸，在全國比重約27.03%。

張東漢并非是唯一一家受災(zāi)嚴(yán)重的果農(nóng)商，從整個陜西地區(qū)看，今年不僅經(jīng)歷了史無前例的大旱，還遭遇了霜凍、冰雹等極端氣候。果農(nóng)們正面臨著氣候變化所帶來的多重壓力和風(fēng)險。

一個無可否認(rèn)的事實是，極端天氣事件頻發(fā)、氣溫升高、降水模式改變等氣候變化現(xiàn)象，正在對國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)戶生計以及糧食安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

受災(zāi)有多嚴(yán)重？

渭塬市（化名）蘋果種植歷史悠久，是陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵基地。渭塬市先后榮獲“中國蘋果20強縣（市）”、“中國果品之鄉(xiāng)”等稱號，蘋果業(yè)已經(jīng)成為群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

但隨著全球氣候變化的日益加劇，渭塬市蘋果產(chǎn)業(yè)面臨著一系列現(xiàn)實挑戰(zhàn)。據(jù)綠色和平調(diào)研組向虎嗅ESG組介紹：“氣溫的異常波動影響了蘋果的花期和坐果率，降水的不均勻分布可能引發(fā)干旱或洪澇災(zāi)害，增加果園管理的難度和成本，而冰雹、大風(fēng)等極端天氣更是對蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì)造成直接威脅?！?/p>

綠色和平在其發(fā)布的《節(jié)氣的時差：多元農(nóng)戶經(jīng)營主體氣候變化認(rèn)知與適應(yīng)策略案例研究》報告中指出，1971-2023年渭塬市的氣溫總體呈隨時間波動上升的趨勢，線性趨勢約 0.19°C/10 年。

圖源：綠色和平《節(jié)氣的時差》

參考陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《蘋果氣象災(zāi)害》，1995年以后蘋果生育期高溫?zé)岷Πl(fā)生頻次有明顯的上升。近十幾年來，暖事件的發(fā)生頻次（年均6.5天）接近冷事件（年均2.2天）的3倍。隨著全球平均氣溫的繼續(xù)上升，暖事件的頻次可能更多，強度更強。

圖源：綠色和平《節(jié)氣的時差》

從個人經(jīng)驗角度來看，許多村民依賴多年在田間地頭辛勤勞作的直觀感受，察覺到了氣候變化帶來的直接影響，這種充滿不確定性的變化已對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成了挑戰(zhàn)。

據(jù)東漢介紹，果農(nóng)今年遭受的極端氣候除了大旱以外，還有罕見的大風(fēng)與冰雹?！岸嗌倌隂]見過這么大的風(fēng)了，蘋果開花的時候刮風(fēng)會讓其授不了粉，導(dǎo)致坐果率差，”東漢說道：“還有前幾天遭遇的冰雹天氣，那么大的冰雹砸下來，估計不少人果園都?xì)У袅耍疫@兒是因為地勢好才沒有造成特別大的損失?！?/p>

長興街道永興村豐收生態(tài)果業(yè)合作社負(fù)責(zé)人提到，“近些年開春氣溫低，倒春寒比較嚴(yán)重，已經(jīng)連續(xù)兩年發(fā)生霜凍。在2023年，果樹黑星病導(dǎo)致瑞雪和富士這兩個品種品質(zhì)下降，富士的單價從4元降至2.4元。另外，大風(fēng)影響比較大，去年大風(fēng)損傷了4000-5000斤的蘋果，大概兩萬元。”

對于合作社而言，因其種植規(guī)模較大，災(zāi)害沖擊不僅會造成當(dāng)前的果實掉落、植株損壞等直接損失，后續(xù)還會面臨諸如土壤肥力改變、病蟲害滋生等一系列連鎖問題。

“果樹喜歡下‘白雨’，今天下完雨、明天太陽一曬，果子就生長得好，”東漢說道：“但持續(xù)地陰雨綿綿會導(dǎo)致蘋果發(fā)生黑星病，嚴(yán)重的話整個果園都會被傳染，果樹全部得鏟了重新種。如果顆粒無收，平均一畝地的虧損在5000-10000元左右。”

東漢還向虎嗅ESG組透露，今年因極端氣候?qū)е侣宕ㄌO果和靜寧蘋果減產(chǎn)近50%，往年能產(chǎn)1萬斤今年只能產(chǎn)5千斤，從市場行情看，今年的蘋果比去年價格普遍每斤高0.5-1元錢，“如果再不下雨，今年的收成就沒法指望了，我只能把園子里的蘋果按批發(fā)價賣給果汁廠，這賣不出多少錢，收回些成本期待明年的收成吧。”

據(jù)綠色和平調(diào)研組指出，因降雨不規(guī)律導(dǎo)致多地發(fā)生黑星病，為了盡量減少氣象災(zāi)害、病蟲害對受損果樹的二次侵襲，保障今年的收成，果農(nóng)們無奈增加了農(nóng)藥的噴灑次數(shù)，相較以往足足多打了3次農(nóng)藥。與此同時，也投入了更多化肥，整體的種植成本大幅增加。

在與多位果農(nóng)的交談中，果農(nóng)們紛紛提及降水規(guī)律的改變，以往相對穩(wěn)定的雨季變得時長不定、雨量不均。在溫度方面，極端高溫和低溫天氣出現(xiàn)的頻率有所增加，暖冬現(xiàn)象使得一些原本在冬季休眠的病蟲害活躍期提前或延長，給果樹和農(nóng)作物的病蟲害防治工作增添了難度。

這些氣候變化所帶來的影響，不僅直接作用于村民們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，在一定程度上也改變了他們的生活方式和經(jīng)濟收入結(jié)構(gòu)，促使他們更加關(guān)注氣候變化。

果農(nóng)如何自救？

為了應(yīng)對氣候變化帶來的災(zāi)害挑戰(zhàn)，果農(nóng)們只有主動采取措施以減少損失。

對于合作社而言，因資金相比個體農(nóng)戶更具優(yōu)勢，會更多依靠科技手段減少損失，例如修建滴灌系統(tǒng)、搭建防雹網(wǎng)、搭建吹風(fēng)器等。

東漢介紹道：“我們的果園選在兩座陽面的山頭上，在應(yīng)對氣象災(zāi)害方面，我們得益于政府政策支持，有免費安裝的100畝防雹網(wǎng)，在種植中普遍采用蘋果種植防凍劑、購買農(nóng)業(yè)保險、授粉、覆地膜、種草、更換早中熟品種等操作，且每年要上三輪肥料、多次打藥?！?/p>

楓林村豐年果業(yè)合作社果園管理員陳剛（化名）談及，“我們搭建了3個大風(fēng)扇用于吹風(fēng)，攪動空氣，覆蓋3塊地塊，防霜凍時還會在地上擺放鐵桶，將修剪的枝條粉碎作燃料，安排工人依據(jù)天氣報告守候三到五個工作日，通宵不睡，凌晨兩三點生火放煙。”其還透露，“防霜凍燒煙一畝地約 200 塊，大風(fēng)扇五萬左右，櫻桃大棚一畝地投資達(dá)十萬，防雹網(wǎng)插樁子投入超百萬，成本高昂。但做與不做差別顯著，采取防護(hù)措施后，掛果量、果子品質(zhì)都更好?！?/p>

相較而言，個體農(nóng)戶則偏向于使用更具性價比的方式來應(yīng)對種植過程中遇到的難題。綠色和平調(diào)研組告訴虎嗅：“拿應(yīng)對低溫、霜凍來說，農(nóng)戶們常常會采用煙熏的方式，提升近地面溫度，為農(nóng)作物營造出相對適宜的生長小氣候。同時，用地膜覆蓋的手段也相當(dāng)普遍，不僅能起到保溫保濕的效果，還能有效抑制雜草生長，進(jìn)一步提升土壤肥力的利用效率。”

例如，臨川鎮(zhèn)南山村農(nóng)戶每年都會給蘋果噴防凍劑，而到了花期，為了?；ū９r(nóng)戶又會精準(zhǔn)地噴上蔗糖、硼砂，農(nóng)戶們還明智地選擇種植晚熟品種，避開市場高峰期的激烈競爭。

但隨著近年來氣候越來越不穩(wěn)定，災(zāi)害越來越多，種植成本越來越高，一些個體農(nóng)戶不得不轉(zhuǎn)型，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，將原本種植蘋果的土地改種玉米，試圖憑借玉米較強的適應(yīng)性與抗災(zāi)性，穩(wěn)定家庭收入。

由于去年蘋果黑星病比較嚴(yán)重，云山鎮(zhèn)高莊村農(nóng)戶減少了蘋果樹的種植。他表示：“家里總共有 32 畝地，前幾年種蘋果，總共種了二十幾畝，但是收成不好，大前年挖掉 5 畝，前年挖掉 5 畝，今年又挖掉 10 畝，現(xiàn)在就只種玉米?！?/p>

值得注意的是，在遇到極端天氣時，這些應(yīng)對措施的效果不大，東漢向虎嗅ESG組透露，比如今年的大旱天氣，人工澆水無法滿足果樹的需求，只能略微“止渴”。

“像這兩天高溫，你給每棵樹澆上一二十斤水它也吸收不了，瞬間會被蒸發(fā)，大水漫灌又沒那么多水可用，成本高昂不劃算，所以只能聽天由命，”東漢說道：“現(xiàn)在只能隔十天定向注水一次，讓果樹盡量能撐下去，但如果再不下雨，今年人工工資的30萬就算打水漂了，只能等明年?！?/p>

基于這一點，不少個體農(nóng)戶和合作社都買了保險，保險都是防御風(fēng)險的重要一環(huán)，使得一旦受災(zāi)不至于“全軍覆沒”。

總結(jié)來看，為了應(yīng)對不確定的氣候風(fēng)險，不同經(jīng)營主體基于資金/技術(shù)的儲備不同，應(yīng)對手段也會有所差異。小農(nóng)戶憑借對本地環(huán)境的深度熟悉，采取成本可控的傳統(tǒng)手段；合作社則依托資金資源，運用前沿技術(shù)支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為復(fù)雜多變氣候條件下的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了一定支撐。

挑戰(zhàn)依然艱巨

蘋果種植業(yè)氣候適應(yīng)的最大挑戰(zhàn)無疑是資金。

據(jù)綠色和平在調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，種植生產(chǎn)大戶普遍資金稟賦較好。以楓林村豐年果業(yè)合作社果園為例，藥肥庫等果園管理房屋齊全，生產(chǎn)工具小到鋤頭、锨把，大到農(nóng)耕機械、拖拉機、施肥機、采果平臺、旋耕機、自動化水肥系統(tǒng)，都配備完好，果園現(xiàn)代化占百分之八十以上。

但據(jù)其管理員李林（化名）提到，過去八年種果子，有四年都遭受了氣象災(zāi)害：“2020 年和2023 年，霜凍說來就來，花芽凍壞了，果子根本長不出來；2018 年和 2019 年又趕上冰雹，好好的果子被砸得坑坑洼洼，賣相全毀了，根本沒人要。這幾場災(zāi)害，每次一鬧，損失起碼得有百萬以上?！?/p>

即使在這樣的情況下，合作社的人工成本（比如雇人套袋、去袋）和種植成本（比如肥料、農(nóng)藥等）依然要繼續(xù)投入，高端技術(shù)與大型設(shè)施難以回本，導(dǎo)致未來資金缺口顯著增大。 李林詳細(xì)闡述了合作社的措施成本：“防霜凍燒煙一畝地需要200塊錢左右，大風(fēng)扇 5 萬左右，大棚一畝地要投資到十萬塊錢，防雹網(wǎng)，插樁子投入要一百多萬，這些措施成本太高了，要是個體農(nóng)民根本搭建不起來?！?/p>

除了資金以外，則是國內(nèi)農(nóng)業(yè)面臨的青壯年勞動力不足問題。據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒2023》的數(shù)據(jù)表明，2022年我國鄉(xiāng)村人口占比為34.78%，較1974年的82.84%降幅巨大。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，農(nóng)村青壯年大量流失，越來越多村莊成為“空心村”，農(nóng)村人口老齡化問題嚴(yán)峻，青壯年勞動力逐步轉(zhuǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)勞動力逐年減少。

長興街道永興村四季果業(yè)合作社在接受調(diào)研時表示，“我們工人工作年齡都在 60 歲左右，勞動力太少。對于冰雹、寒潮、大風(fēng)等自然災(zāi)害，需要更多勞動力來挽回?fù)p失，但是現(xiàn)在青壯年勞動力很少。未來我覺得會朝著現(xiàn)代化發(fā)展，但是也還需要人工進(jìn)行輔助?！贝送?，還存在農(nóng)戶因缺乏勞動力而減少蘋果種植面積的現(xiàn)象。

綠色和平在調(diào)研報告中指出，要想改善渭塬市蘋果產(chǎn)業(yè)困境，強化技術(shù)扶持力度是關(guān)鍵途徑之一。一年比一年辛苦，一年比一年賣得便宜，如此“靠天吃飯”的模式走不長遠(yuǎn)，傳統(tǒng)的種植模式讓果農(nóng)在市場浪潮與自然變化面前顯得格外脆弱。

無論是智能種植、防災(zāi)減災(zāi)，還是機械化作業(yè)，引入新技術(shù)將為這片土地注入全新活力，有望扭轉(zhuǎn)農(nóng)戶們“望天興嘆”的艱難局面。

“種植業(yè)講究一個天時地利人和，我給好多人講一步錯步步錯，你如果把地理位置選錯了，是斗不過老天爺?shù)?，”東漢最后總結(jié)道：“佛家說福報我是相信的，你看西安前段時間冰雹砸爛多少二手車，幾百萬都沒了，我們至少土地還在這兒?！?/p>

種了那么多年蘋果，每年東漢都會給老天爺“上供”——一年殺豬、一年殺羊。他始終相信一句老話：“七分靠打拼，三分天注定?！?/p>