先吼一聲：大新疆就是了不起！

不知你們吃過新疆的吊干杏嗎？

你要是以為跟平時吃到的果脯差不多，你就完全錯了。?

它是小紅杏在樹上結(jié)果后，就這么吊在樹上自然風(fēng)干，然后摘下來直接吃的。

所以它沒有任何添加劑，跟那些加了阿斯巴甜的果脯蜜餞完全兩個物種！

尤其是出自大名鼎鼎的“阿克蘇四團”，吊杏干的核心產(chǎn)區(qū)，每一口都濃縮了新疆陽光自然的甜。

嚼勁也讓人沉迷，哪怕是我們不愛吃蜜餞果脯的組員也吃得停不下來。

不信來看看它的配料表，體會一下什么叫做“純”。

配料只有吊干杏杏干，沒了。

一般3-4斤鮮杏，只能出這么1斤杏干。

我們選品組平時真的很少推薦果脯的，但這款試吃會上大家著實喜歡，不推薦都不行。??

而且還有個彩蛋。

吃完后的杏核剛準(zhǔn)備扔掉，被新疆同事叫住了：

“別浪費啊，這里面可是杏仁！”

只要輕輕的咬碎或用工具敲開它的殼，一顆飽滿酥脆的杏仁就有了。

而且出乎意料的好吃，自然而淡雅的甜，純粹濃郁的堅果香氣，和平時炒制的咸口堅果不一樣。

鮮杏在市面上基本很難買到。

一個原因是它的賞味期很短，7月份鮮杏成熟后只有20天左右，一般只有新疆本地人才能吃到。

其次它的產(chǎn)量本就不大，能買到的都是提前采摘方便運輸，汁水和甜度都不如新疆本地吃到的好吃。

但好在，新鮮小紅杏成熟后不會掉落，在樹上繼續(xù)接受陽光的洗禮，隨著水分的蒸騰，漸漸變成了濃濃的焦糖色。

果肉也從細膩化渣變成了厚實耐嚼，比鮮果多一分渾厚。

一般3～4斤鮮杏，只能風(fēng)干出1斤的杏干。

所以杏干比鮮杏更為珍貴。何況和普通用烘干機烘干或熏硫的果脯完全不一樣，它每一顆都是大自然的杰作。

由于本身甜度夠高，能達到21度左右（普通的在10度左右），所以不用額外加糖就自帶甜味。

吊干杏比較少見，是因為不是所有地方都能滿足樹上風(fēng)干的自然條件。

首先陽光很關(guān)鍵，充足的陽光才能更好的積累糖分，其次還要滿足全年干燥少雨，為后續(xù)樹上風(fēng)干創(chuàng)造良好的條件。

而在新疆，“阿克蘇四團”則滿足了上述條件，它同時也是吊干杏的核心產(chǎn)區(qū)。

位于阿克蘇海拔7435米托木爾峰的山腳下，有著融化的雪水灌溉，素有“戈壁綠洲”的美譽。

雖然經(jīng)過了自然風(fēng)干，但口感并不會干硬澀口，因為果農(nóng)還會觀察果干的風(fēng)干程度，保留一定的水分。

表皮泛棕、泛黑的杏干并不是壞了，

反而代表它糖分積累更多，說明果子是在成熟后才風(fēng)干的。

我們精選了兩種規(guī)格：

特級杏干，個頭稍大，肉也更厚，吃起來更飽滿。

一級杏干，個頭中等，性價比比較高，適合自己吃。

雙層包裝，內(nèi)置真空包裝，外加密封條袋。

除了直接吃，再分享一個比較特別的吃法：

水開后，上鍋上蒸5分鐘。

吊干杏吸飽了水蒸氣后，如蜜糖般軟糯粘稠，口感更棒。

阿克蘇吊干杏

300g/袋

日食記粉絲福利價：

一級果：69元/2袋，99元/4袋

日常價：89元/2袋，109元/2袋

特級果：78元/2袋，138元/4袋

日常價：98元/2袋，158元/2袋

得天獨厚的自然環(huán)境

新疆有多好吃？

看我們上架的恐龍蛋、烤包子、牛奶就可以知道我們有多愛它。

而我們挑選的吊干杏就來自新疆建設(shè)農(nóng)一師四團。

一般看到“四團”就穩(wěn)了，它是吊干杏的核心產(chǎn)區(qū)，很少被工業(yè)污染。

是全疆少有的小氣候，山谷風(fēng)和礫石戈壁加大了晝夜溫差，這樣的優(yōu)越的氣候才能養(yǎng)出肉厚味甜的吊干杏。

瓜熟蒂落，是大自然的生長規(guī)律。

而吊干杏卻不同，成熟后不會立馬脫落，

它少見的一杏可以三吃，即鮮杏、 杏干、杏仁皆可食。

因為是整個果子在樹梢上風(fēng)干，所以果型很完整圓潤。

嚴格篩選和多次沖洗

特級果在所有吊干杏中占比只有6%～8%，一級果占比只有15%-20%。

采摘后，需要人工把壞果和瑕疵果挑選出來，

因為是自然風(fēng)干，所以大小會有所不同。

把洗好后的吊干杏鋪分散脯開在架子上，把水晾干。

阿克蘇吊干杏

300g/袋

日食記粉絲福利價：

一級果：69元/2袋，99元/4袋

日常價：89元/2袋，109元/2袋

特級果：78元/2袋，138元/4袋

日常價：98元/2袋，158元/2袋

以及還有一些發(fā)展中的神秘組織…