在北京有句諺語，

“東四西單鼓樓前，王府井前門大柵欄，

還有那小小門框胡同一線天”

門框胡同，

它北起廊坊頭條，南至大柵欄，

一頭連接的是繁華的大柵欄，一頭緊鄰勸業(yè)場。

因胡同內(nèi)有一個(gè)石砌的過街門檻，

下面設(shè)著石門框，所以而得名。

您別看整條胡同，

寬不足1丈，

從頭走到尾，也就短短一百余米，

但就是在這里大作家張恨水創(chuàng)作出了

《啼笑姻緣》、《金粉世家》等好幾部小說。

當(dāng)年的同樂軒戲園（后改造成同樂影院），

也是人盡皆知。

和北京人聊門框胡同，

總是離不開吃食的，

但聽老輩兒講，

廊房二條過去多是經(jīng)營玉器生意的，

而與它一墻之隔的門框胡同

經(jīng)營的則是與玉器行相關(guān)的加工行當(dāng)。

只是不知道從何時(shí)起，

門框胡同與玉器一點(diǎn)也粘不上邊，

漸漸地成為了小吃一條街。

昔日，北京人來前門這一帶，

必定在門框胡同停留的時(shí)間最久，

您說我就去逛逛，什么也不吃，

那八成是不現(xiàn)實(shí)的，

走在門框胡同里，撲鼻而來的香味，

任誰都抗拒不了。

如今，操著各種口音的朋友，

在這里賣起了北京人都沒聽說過的“老北京小吃”。

路兩旁和前門大多地方一樣，

全是各種招攬外地游客的小餐館。

韓國烤肉、新疆羊肉串兒、山東炸蝎子、

成了這里的主角。

曾經(jīng)老北京市井生活氣，沒了...

還記得過去，

各式各樣的北京小吃排滿了整條胡同，

您能想到的北京小吃，沒有在這兒找不到的。

過去好吃的主兒，自然是不會(huì)錯(cuò)過這里。

從南到北依次有：

北京復(fù)順齋醬牛肉；

年糕錢；豌豆黃宛；油酥火燒劉；

餡餅陸；爆肚楊；

賣年糕、炒餅、湯圓的廚子楊；

年糕楊；豆腐腦白；爆肚馮；羊頭馬；

奶酪魏；康家老豆腐；

炒火燒沙；包子楊；

同義館涮羊肉；

瑞賓樓（原名祥瑞）褡褳火燒；

德興齋的燒羊肉白湯雜碎和俊王爺燒餅等等、

還有烤肉劉、小腸陳......

您讓我一下全說出來，我還真有點(diǎn)想不起來了。

（不全，待補(bǔ)充，如有誤請(qǐng)您指出，感謝?。?/span>

（圖片來自微博博客：我是麻小）

雖說門框胡同里的這些小吃，

門臉兒都不算大，

但只要是吃過一次，那就再也忘不了了。

尤其是那褡褳火燒，??? ?

成了多人日思夜想，忘不了的味道。

色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口，

韭菜豬肉、豬肉大蔥、三鮮的，

過去常來這兒的老主顧，

他家所有的餡兒應(yīng)該全都吃過一遍吧？

那時(shí)候家里要是外地親戚、朋友，

指定是要帶他們來這兒吃上一頓的。

除了褡褳火燒，

小編印象最深的就是門框鹵煮了。

老北京都知道門框鹵煮老掌柜的在小腸陳當(dāng)過學(xué)徒，

但這兩家的味道，并不一樣，

在坊間，經(jīng)常能看見有人在討論，

是小腸陳好吃，還是門框好吃，您覺得呢？

現(xiàn)在，滿大街的“門框百年鹵煮”，

2013年那會(huì)更是可笑，

從廊坊一條到三條，

恨不得家家戶戶都掛著“門框胡同鹵煮老店”的牌子。

現(xiàn)在，想要在門框胡同回味過去的味道，

還真是見難事，

本來胡同口的鍋貼還能給人留點(diǎn)念想。

但現(xiàn)在也被迫搬到門框胡同里的美食廣場了。

這家鍋貼店經(jīng)營到現(xiàn)在得有60多年了吧，

不知道什么時(shí)候也被吹捧成了網(wǎng)紅店...

這些年，不僅門框鍋貼，

隨著門框胡同的改造，

一家一家的店搬離了這里，

它曾經(jīng)的樣子也離我們?cè)絹碓竭h(yuǎn)...

（圖片來自微博博客：阿福娃娃的寶藏_742）

關(guān)于門框胡同，

在每個(gè)北京人心里都有一家心儀的館子，

一道難忘的小吃，

一段和它有關(guān)的故事。

來源：老北京城

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