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雖然復(fù)工已經(jīng)半個(gè)多月了，但上海還沒(méi)有恢復(fù)堂食。

之前我下班后，常會(huì)跟深哥去吃附近的一家茶餐廳。那里東西味道不錯(cuò)，燒鴨和蒸排骨是我的每次必點(diǎn)。服務(wù)態(tài)度也好，有一次去得晚，店里沒(méi)什么人，老板還貼心地送了我們飲料。

當(dāng)時(shí)覺(jué)得習(xí)以為常的日常，如今卻成了奢侈。

思念得狠了，就在家蒸一道排骨。腌制的配方，是從我們?nèi)f能的萬(wàn)老師那里偷學(xué)的，不同凡響，味道完全可以入選餐廳招牌菜。

三步走：肋排浸水，腌制，上鍋蒸半小時(shí)。

店里的蒸排骨量總是太少，后半頓飯往往只能吮骨回味，但自家做，就能多做一些。

揭蓋后滋滋冒著熱氣，蒜香味柔和，肉質(zhì)鮮嫩軟滑，咬一口便汁水盈盈，一抿就脫骨。

小店是一座城市的靈魂，承載著無(wú)數(shù)人的回憶，希望他們能挺過(guò)這波疫情，有再會(huì)的那一天，希望曾經(jīng)熱鬧的日子早點(diǎn)回歸。

一道簡(jiǎn)單的蒸排骨，聊表思念。

1、500g排骨涼水浸泡30分鐘，去血水洗凈后瀝干多余水分。

2、準(zhǔn)備料汁：2個(gè)大蒜切成末，2根小米椒切成圈，淋入50g熱油后拌勻，接著加入1勺白糖、1勺蔥姜料酒、3勺生抽和2勺蠔油，攪拌均勻。

3、將醬料倒在排骨上，抓勻，使每一塊排骨都均勻的裹上料汁，再加入2勺淀粉，繼續(xù)抓拌均勻，腌制30分鐘。

4、待蒸鍋水沸后，放入腌好的排骨，大火蒸30分鐘，出鍋后撒蔥花即可。

打工人的周一

需要吃肉來(lái)恢復(fù)元?dú)?/span>

被蒜蓉蒸排骨饞到的話，

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