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為什么自己包粽子？因?yàn)榭梢苑?顆蛋黃和好多好多肉。

美食 作者：rishi-ji 2022-06-02 20:40:50

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待水響，粽香滿堂，屈原的故事已說完，而帶有神秘傳說的粽子，成了中國(guó)人代代相傳、無法割舍的愛。

回顧做日食記那么多年，做過的粽子，也數(shù)不勝數(shù)。當(dāng)然，我也常買即食粽子，但手工制作粽子，則延長(zhǎng)了一份儀式感。
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比如曾復(fù)刻過小時(shí)候，奶奶坐在木凳子上手握艾葉，穿針做的白米小腳粽。（包法見下文菜譜）


清香的艾葉之下是彈牙的糯米，簡(jiǎn)單蘸下白糖，原始的軟糯清甜便足以成為經(jīng)典。


受大家喜愛的傳統(tǒng)口味，我是絕不會(huì)落下的，比如之前做過加了雙黃的蛋黃肉粽。


也做過甜蜜流心的洗沙粽，糯米晶瑩透白，豆沙入口即化，誰能拒接這份盛夏的甜蜜。

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但要說最厲害的，應(yīng)該就是七星連珠粽了。

我，堅(jiān)決的肉粽愛好者，一次性鋪滿大塊鮮嫩的五花和梅肉，再裹緊七顆玲瓏咸蛋黃，油脂的鮮香、糯米的膠質(zhì)混合著沙軟的蛋黃一并吞下，掀起一波又一波幸福的口感。


今天這篇，收錄了我心中最經(jīng)典的三款粽子做法，包法也有詳述。

“端午臨中夏，時(shí)清日復(fù)長(zhǎng)。”

吃吧，為了滾燙而明亮的日子。

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