加辣椒、放肉脯、做雪糕……這些燕麥新品，真香了嗎？

美食作者：吃貨研究所 2022-05-23 17:32:08

想不到，燕麥這種讓人又愛又恨的健康主食，竟然漸漸零食化了。這是吃貨的開疆拓土，還是減重者的自我麻痹？是值得期待的新奇小食，還是嘴閑著特危險(xiǎn)時(shí)的會(huì)心一擊？甜的、咸的、辣的、熱的、冰的、液體的、固體的……燕麥，值得你永遠(yuǎn)期待。

?調(diào)咖啡?

/?真不是換一種奶那么簡(jiǎn)單?/

不知道從哪一天起，燕麥奶忽然成了咖啡館里的標(biāo)配?！皳Q燕麥奶 +3元”一行小小的字印在品目不算繁多的咖啡單里，被拿鐵、Dirty、馥芮白簇?fù)碇?，持續(xù)吸引著顧客的目光。

咖啡店菜單上寫著“換燕麥奶+3元”丨拍攝? 樊北溟

最早見到燕麥奶是在斯德哥爾摩的超市貨架上，彼時(shí)國(guó)內(nèi)尚未掀起推崇燕麥奶的熱潮。有些暗淡的配色，顯示出典型的北歐風(fēng)格，小小的一瓶，令擺在各色奶制品附近的燕麥奶，多少顯得有些不起眼。但人們大多是把它當(dāng)飲料直接喝的，作為乳糖不耐受人群的另外一種選擇。

不同于牛奶的香濃醇厚，燕麥奶的味道淡淡的，有麥香，又有點(diǎn)像小時(shí)候生病時(shí)喝的米湯?？诟幸埠茼樆?，像清風(fēng)吹拂的麥浪。于是，在一位又一位擅長(zhǎng)“制造魔法”的咖啡師手中，燕麥奶和咖啡搭配，幻化出風(fēng)味獨(dú)特的咖啡飲品。仿佛檸檬之于紅茶，牛奶之于可可，紫蘇之于黃瓜，燕麥奶和咖啡搭配，大有相互成全、相得益彰的妙處。

燕麥拿鐵很火 | news.cision.com

?做雪糕?

/?炎炎夏日里的冰涼小清新?/

從某種意義上來說，燕麥風(fēng)味的雪糕其實(shí)是燕麥奶的延續(xù)。造型獨(dú)特、花樣翻新的網(wǎng)紅雪糕翻不起消費(fèi)者的興趣和好奇心了嗎？過于標(biāo)新立異的奇特口味讓人懶于一試了嗎？想要在舌尖之上開啟一場(chǎng)小型冒險(xiǎn)的時(shí)候，不妨試試燕麥雪糕。

燕麥雪糕丨拍攝??樊北溟

如果說簡(jiǎn)單純粹的老冰棍是綻放在嘴里的冰爽煙花，綿密濃郁的小布丁是鋪展在口腔里的茸茸冰毯，燕麥雪糕應(yīng)該是什么呢？它像是一把小掃帚，既不簡(jiǎn)單粗暴到?jīng)龅冒窝?，也不至于扎?shí)到讓人吃完犯渴，更沒有讓人感到甜到憂傷，它清清涼涼、輕輕悄悄，冰過留痕，冰過之后瀟灑退場(chǎng)，深藏功與名。

燕麥雪糕丨拍攝? 樊北溟

最近一年，大部分品牌都陸續(xù)跟進(jìn)，推出了燕麥風(fēng)味的雪糕，然而仍不是市場(chǎng)主流，偏愛清甜口味的人們可以一試。

?加辣椒?

/ 還能加辣椒、秋葵、咖喱粉……?/

什么？把燕麥片做成咸的？甚至還可以做成辣的？第一個(gè)提出這種設(shè)想的人，恐怕腦洞略大于整個(gè)銀河系吧？

姑且拋開“甜咸之爭(zhēng)”不談，咸味的麥片在大家的普遍認(rèn)知里，恐怕也足夠具有顛覆性，足夠異端的了。初嘗咸口的燕麥片，要做足一番心理建設(shè)。至于味道么……留一個(gè)懸念，就不展開講了。

兩種口味的咸麥片丨拍攝? 樊北溟

既然口味是顛覆性的，咸味和辣味麥片的吃法，自然也可以是跨躍性的。直接吃如同干脆面，酥脆噴香，讓人遙遙地致敬了一番收集水滸卡的小時(shí)候；拌沙拉如同面包干和培根碎，提供多層次的復(fù)合口感；摻在粥里稍顯雞肋，作用有點(diǎn)類似隨艇仔粥一同上桌的那一小碟油炸面……其實(shí)如果偏愛混搭風(fēng)，加在麥旋風(fēng)、酸奶里也沒人攔著，只是吃到最后心里還是會(huì)無辜地想：“老老實(shí)實(shí)吃個(gè)原味的，難道不好嗎？”