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二十四節(jié)氣，真的有點(diǎn)準(zhǔn)。

最近印象深刻的兩次降溫，一次是立冬那天，還有一次是小雪當(dāng)晚。

這時(shí)候，急需一鍋咕嘟咕嘟，讓冬天的幸福感達(dá)到飽和。

這道暖胃的泡菜排骨鍋，和冬日是絕佳搭檔。

排骨、土豆、胡蘿卜、洋蔥，用到的都是常見的家常菜食材，興許你打開冰箱翻一翻，今天這道菜就能立刻安排。

泡菜將酸辣鮮甜絲絲滲入飯團(tuán)的碳水分子，咕嘟出的香氣，先將鼻腔俘虜，再迅速打開味蕾的城門。

被啤酒加持的排骨一滑脫骨，長(zhǎng)時(shí)間燉煮的土豆一掐酥軟。濃郁的湯汁配上飯團(tuán)，拌一拌，靈魂跟著顫一顫。

這道名為過冬的作業(yè)，已經(jīng)有了滿分答案。

所有暖鍋里最開胃的這一道，請(qǐng)慢用。

1、2個(gè)土豆、2根透心紅胡蘿卜（普通胡蘿卜也可代替）和1個(gè)洋蔥分別切塊備用，另準(zhǔn)備200g泡菜、4粒大蒜、2段大蔥。

2、取一小盆放入550g排骨、2勺料酒，加入沒過排骨的清水浸泡1小時(shí)，去腥后撈出擦干水分。

3、鍋中放入1勺食用油，小火將排骨兩面煎至金黃后取出備用。

4、鍋中放入洋蔥和蒜粒，中火炒軟后，加入切好的泡菜炒香。

5、繼續(xù)加入排骨、大蔥、土豆和透心紅蘿卜，炒勻。

6、倒入500ml啤酒、200ml清水和3勺生抽，燉煮1小時(shí)即可。

配上飯團(tuán)

湯汁拌一拌

靈魂顫一顫！

落一身世間雪，

嘗一鍋人間熱

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