*以下配方約可做3個

1、將30g南瓜、1瓣大蒜蒸熟，3顆板栗用水煮熟（水煮是為了防止板栗發(fā)黑）備用。取1/4個蜜橘皮，用小刀去內(nèi)囊，切成細(xì)絲，泡入清水中備用。鯛魚塊斜刀切成透明薄片備用。

2、把1/4個蜜橘皮和1小塊生姜磨成末備用，熟板栗用石臼搗成末備用。

3、把40g煮完放涼的梗米飯、熟南瓜、熟大蒜、熟板栗末、蜜橘末、生姜末和1/4勺冰梅醬混勻成飯團備用。

4、雙手和模具蘸少許食用水，取40g飯團放入模具中，按壓成正方形。

5、將鯛魚片在飯團上一圈一圈圍成牡丹花狀，花心放入一滴冰梅醬，兩條細(xì)蜜橘皮裝飾即可。

1、5根水果黃瓜雕刻成竹子狀。

2、燒椒擂皮蛋：青椒用明火將表面燒焦，剝?nèi)ネ馄?，放?/span>搗盅，加大蒜搗爛后加1/5勺鹽、半勺生抽、半勺辣椒油、剝殼皮蛋，繼續(xù)搗勻，再放熟牛肉粒拌勻。

3、灌入黃瓜中，擺盤裝飾即可。

1、槐葉洗凈加食用堿焯水，撈出瀝干碾汁，紗布包裹過濾。150g中筋面粉加60g槐葉汁攪成絮狀，揉成團蓋濕紗布松弛15分鐘后再次揉圓。

2、撒干粉，面團拍扁搟成厚度約0.1毫米的面皮，卷起切絲，撒干粉抖開。水沸后放面條煮熟，撈出過冰水，瀝干放入碗中。

3、沿面碗邊緣放碎冰，碗中碼黃瓜絲、白蘿卜絲、鹵牛肉片、流黃蛋，撒辣椒粉，倒入湯汁即可。

*湯汁：半勺生抽、半勺香醋、1/4勺鹽、1/5勺糖、400g涼白開攪勻。

1、帶皮五花肉表皮燒至收縮呈微焦褐色，反復(fù)刮后清洗。鍋中放入五花肉、4根大蔥段、半勺花椒、5片姜片、3勺料酒和沒過五花肉的清水，煮1小時，再關(guān)火燜30分鐘，保留五花肉原湯。

2、五花肉側(cè)放案板上，切成薄0.2厘米的6片薄片備用。在架子上按照一層黃瓜薄片，一層五花肉薄片的順序擺好，放上料汁即可。

*蘸料：取鍋倒入7勺生抽、3勺老抽、2勺紅糖和香料包（1顆八角、1段桂皮、2片甘草和4片山奈），大火燒開，小火熬煮15分鐘，復(fù)制醬油完成。2勺復(fù)制醬油、1/3勺鹽、1勺香油、2勺紅油、3勺五花肉原湯和蒜末調(diào)勻成料汁。

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