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如何讓北方人光速干起來?問他們啥餡兒的餃子好吃??!

美食 作者:吃貨研究所 2021-08-26 17:34:56

據(jù)所里來自北方的研究員回憶,自記事起吃過頭一口餃子,他們的人生就被肉餡和面皮控制了。



看著網(wǎng)上關于餃子鋪天蓋地的調(diào)侃,他們想過要戒了餃子,下定決心從冰箱里拿了一碗速食米粉,但走出廚房里的時候,手里捧著一碗水餃……


“不是說不吃餃子了么?”

“這款餃子不一樣,吃的時候會讓我想起我媽廚房里的那塊老砧板?!?/span>



春風酒家微波餃子

豬肉娃娃菜/牛肉芹菜/蝦滑玉米

4盒組合裝220g/盒

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01
?微波爐加熱?
/?方便!方便!還是方便!?/

速食水餃,速食領域中的常青樹,常見的食用方式為煮、蒸、煎,需要爐灶前的人對灶火有一定的掌控力,但春風酒家的這款餃子不一樣,微波爐加熱三分半就能吃到,比泡面還方便,因為連水都不用燒!


除了操作簡單之外,推薦春風酒家的這款速食水餃的主要理由還是肉菜多汁,面皮濕潤滑嫩,勁道有力。

02
?滿嘴肉香+靈魂蘸料?
/?這么多年的餃子都白吃了!?/

春風酒家的每款餃子都根據(jù)餡料的不同附贈了風味蘸料,為餃子餡中本就泛著油花的鮮嫩湯汁,增添了一份更加令人欣喜若狂的力量。


水餃共有3種餡料可選,各有千秋。

牛肉西芹水餃
蔬萃醬油汁

西芹牛肉水餃,選用3:7肥瘦比的排酸牛脖肉,緊致而鮮香,口感干凈利落,越嚼越香。

我知道圖片重復了,但這般汁水,會有人看膩么?

調(diào)味方面沒有使用姜蒜等去除牛肉的膻味,而是通過西芹和花椒油去調(diào)和,讓如牛肉丸般Q彈的餡料散發(fā)著濃郁的牛肉香。

能打乒乓球的餃子餡見過么!

餡料內(nèi)的西芹被去葉切成了大塊,吃起來爽脆多汁,西芹本身自帶清香,被牛油與花椒油加倍放大,這哪兒是叫餃子啊,簡直就是屬于芹菜愛者們的滿漢全席!


牛肉水餃搭配的醬油蔬菜汁選用芫荽,小米辣,大蒜,蘆筍,西芹,香蔥,百合,芥蘭,甘藍……等10種新鮮蔬菜榨汁,并與生抽,老抽,揭陽醬油等多種醬油混合制成,色澤鮮艷、醬香濃馥、鮮美爽口。


鮮蝦滑玉米水餃
香檸酸辣汁

鮮蝦滑玉米水餃的餡料為青蝦仁制成的蝦滑,入口就是蝦肉天然的鮮甜。


餡料用來增稠定性的助手是雞蛋清,而不是其他速食蝦餃中常見的淀粉,這不僅使得餡料彈性十足,同時還有賦予了其淡淡的雞蛋香氣。


除了蝦滑,入口就能爆漿的玉米粒不僅豐富了這整只餃子的口感,還進一步放大了這只餃子的鮮甜,一秒上頭,吃過的人腦子里基本上都會被灌滿各種只能被打碼的贊美之詞!


蝦滑水餃所搭配的酸辣汁以香菜,檸檬,香茅為主,咸中帶酸,酸中帶辣,辣中帶甜,每一口都是對食客味蕾的“戲?!保卫蔚卣瓶刈×丝谒拈l門,只要它出現(xiàn)在餐桌上,你想做的就是無休止地吃下去。


豬肉娃娃菜水餃
鐘水餃拌料+米醋風味汁

豬肉娃娃菜水餃,選用冷鮮2號豬肉(指從豬第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉),肉質(zhì)細膩、軟嫩,和大多數(shù)速食餃子中的軟爛肉糜不一樣,輕輕咬開一只餃子,肉汁爆滿口腔。


娃娃菜則鮮脆而多汁,有媽媽現(xiàn)剁出來的那種顆粒感,能在一只速食餃子里到吃到如此“栩栩如生”的蔬菜,簡直滿足!

豬肉娃娃菜水餃搭配的蘸料,是“鐘水餃拌料”,拌料選用成都?辣紅油、德陽紅醬油、廣東揭陽醬油配合八種以上的香辛料和紅糖長時間熬制而成,同時添加新鮮蒜蓉,以達到鐘水餃特殊的生蒜辣后回甜的獨特味型。


蘸料的辣味十分柔和,辣椒的香味中還混著一絲絲的甜意,甚至能成為不吃辣星人們啟蒙之選。


春風酒家微波餃子
豬肉娃娃菜/牛肉芹菜/蝦滑玉米
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03
?還有更多?
/?小籠、燒麥、豆沙包!?/

除了上面介紹的速食水餃,所長今天還想為大家推薦春風酒家的小籠包。

這款小籠包的蘸料被鎖在了頂部的鎖鮮珠里,當你享受小籠包的美味的時候,牙齒輕輕磕破鎖鮮珠,破壁而出的蘸料讓小籠包的鮮美直接再翻上三個空翻!


香醋——豬肉鮮筍小籠包

原汁原味的肉香,脆嫩爽口的莫干山鮮筍,加上鎮(zhèn)江香醋,百吃不厭的傳統(tǒng)風味。


龍井茶——蝦仁魚籽小籠包

蝦仁是河蝦仁,完整的一顆,仿佛一顆鮮味小炸彈;魚籽的加入除了增鮮以外,顆顆爆裂的感覺也豐富了口感。

鎖鮮珠提取自龍井茶湯,咬開之后不僅茶香悠然,還帶點茉莉花香和恰到好處的甜味,瞬間把思緒帶回到西子湖畔。


香醋——藤椒雞丁小籠包

沒想到吧,還有這么一款“放飛自我”的口味,甚至還加入了地道重慶火鍋里的素菜扛把子——貢菜,吃慣了江南傳統(tǒng)的豬肉小籠配醋,竟沒料到充滿巴蜀特色的藤椒雞丁和香醋也能如此般配。


另外微波水餃和鎖鮮珠小籠包,所長還為大家準備了細膩流沙,甜香四溢的玫瑰豆沙包,包含一顆完整的咸蛋黃的蛋黃臘腸燒麥,趕緊戳下圖去看看呀~


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