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就因為顏值太高,這個土豆吃出了10倍價錢的樣子

美食 作者:吃貨研究所 2021-04-27 20:08:55
所長的小廚房? 第35期

什么樣的美味能讓它看起來奢華、復(fù)雜又迷人,而實際上不僅食材便宜、做法簡單,吃起來還賊抗餓

答案就是迷迭香風(fēng)琴土豆!


作為全球第四大糧食作物,土豆不僅價格親民,而且吃法也特別多。有撒一把鹽就能風(fēng)靡全球的炸薯條,還有我們千家萬戶餐桌上常見的熗土豆絲、溜土豆片……

土豆一直都是實力派,可沒想到顏值也能很高呢??纯催@一盤,走出來就是最靚的崽!


你需要準(zhǔn)備的食材

食材:大土豆1個(400克左右),培根4條(120克),芝士碎/芝士30克。
調(diào)料:海鹽/鹽1克,黑胡椒3克,油20克,迷迭香幾根。


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制作步驟

?土豆用小牙刷洗干凈,可以削皮,也可以保留。

②?洗完的土豆擦干表面水分,避免切的時候滑刀。用兩只筷子墊在土豆兩邊,斜著切成1-3毫米的風(fēng)琴形狀,底部不要切斷。


③?切好的土豆用鋁箔紙包住,烤箱230℃烤1小時左右。從烤箱拿出來后,檢查一下熟度,熟的土豆可以用筷子穿透。也可以蒸熟。


④?培根切成小塊,夾進烤熟的土豆里,根據(jù)土豆的縫隙大小隨意擺放即可。


⑤?提前把油、鹽和黑胡椒攪拌在一起,然后在土豆的表面和夾縫里都刷上油料,撒上芝士碎或者芝士片。


⑥?迷迭香清水沖洗,然后擦干。再刷上一層油擺在土豆上面,刷過油的迷迭香會延緩被烤焦的速度。


⑦?烤箱200℃預(yù)熱后,烤10—15分鐘。
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烤箱把土豆的大部分水分都烘烤出去了,烤好的風(fēng)琴土豆,外皮是微微焦脆的,里面是粉糯的。培根也在這個過程中烤出了焦脆的肉汁,夾起一筷子吸收了肉汁的土豆和培根放進嘴里,豐富的味道清新又不油膩。



tips:


1、不同的土豆品種也會影響口感,大土豆做出來的成品更有沖擊力。也可以用小土豆,縮短進烤箱的時間,更方便。


2、除了培根還可以用火腿、香腸、咸肉或臘腸等,土豆本身沒有特別的味道,但是混合其他味道的能力很強。


3、迷迭香也可以換成百里香或者羅勒碎等,這類提香的香料經(jīng)過烤箱的烘烤后,能散發(fā)出幾倍的香氣,聞起來食欲大增!



(本文未注明來源的圖片均為作者拍攝)


所長發(fā)了這么久的小廚房,你們都做了嗎?可以戳原文鏈接發(fā)個返圖讓所長康康嗎?翻車照也可以的呀~


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