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“千金”刀魚,做成餛飩有多鮮?

美食 作者:rishi-ji 2021-04-14 18:54:50


『嘴巴挑到人崩潰,殺價殺到被拉黑

? ? ? ? ? ? ? ? ??? ?——日食記鐵血選品組

桃花流水春筍出,最是‘魚鮮’味美時。

桃花賞過了,春筍吃過了。2021年的春天,就差這么一口鮮了。

既然要吃,我們就得吃"鮮中之鮮"——

刀魚餛飩。

刀魚形如其名,長得就像一把銀光粼粼的飛刀。

*以防萬一的科普:刀魚、秋刀魚,是完全不同的兩種魚。
其實老餮們每逢春天吃刀魚的習慣,從古代便開始了。
清代有民諺云:“寧去累死宅,不棄鮆魚額”,說的就是它
意思是:寧肯丟掉祖宅,也不愿放棄刀魚。
可見其鮮美,魚中少有。

刀魚味鮮,但非常貴。

刀魚分江刀、湖刀、海刀。

其中江刀已禁捕。在2017年,一斤長江刀魚能賣出7800元/斤,絕非普通人能吃得起的。

而湖刀和海刀,也可謂是天價。

看看網(wǎng)傳"海刀"價格表

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