告訴大家一個(gè)小秘密：如果你找到了好吃的口水雞，就等于握住了川味宇宙大門(mén)的鑰匙！從一份口水雞出發(fā)，變幻出家庭版缽缽雞、冷鍋串串、冒菜、小面……巴適得遭不住。

口水雞的秘密武器和靈魂所在就是這袋紅油。流淌著滿滿香辣醇厚的紅油料汁，裹住嫩滑的雞腿肉，讓雞肉從鮮美升華到欲罷不能；裹住各種自己搭的蔬菜，專治“不愛(ài)吃蔬菜”；裹住平平無(wú)奇的素面，幾口就吸溜到碗底。

來(lái)自成都的地道風(fēng)味

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01

?靈魂辣油?

/?香到狂捶大腿?/

四川人，真的是調(diào)料大師。

紅油調(diào)得好不好，直接決定了雞肉風(fēng)味能達(dá)到哪種層次。而這袋紅油，就讓你見(jiàn)識(shí)到四川人在辣椒調(diào)味上面的造詣，出神入化，一口入魂，絕對(duì)的“大宗師”。

這袋紅油可不僅僅只是油里放辣椒那么簡(jiǎn)單，而是用了植物油、芝麻油、藤椒油、芝麻、花椒、姜、蔥、香辛料……精心調(diào)和而成。一開(kāi)袋，香味兒就爭(zhēng)先恐后地涌了出來(lái)，大腦還未察覺(jué)，喉嚨就已經(jīng)不自覺(jué)咽了咽口水。

這不是紅油，這是給雞腿肉鍍上的美味高光！原本白白嫩嫩的雞肉被紅油注入了靈魂，這股香辣不是那種辣得毛孔出汗的干辣，而是濃醇里細(xì)細(xì)密密地融入了辣味和香辛料的香，渾然天成，將各種食材的風(fēng)味擰成一股，一口下去，就是地地道道的成都味道。

喜歡吃辣的小伙伴，還可以選擇辣+辣的雙辣吃法。每袋里邊還配了一袋辣椒面干碟，經(jīng)紅油洗禮過(guò)的雞腿肉，再去辣椒面里滾一圈，兩種狀態(tài)的辣椒掛在同一塊嫩滑雞腿肉上，絕了。

如此絕美的紅油當(dāng)然不能浪費(fèi)，還可以充分進(jìn)行二次利用。自己燙好喜歡的蔬菜，再淋上紅油和雞肉，拍照的時(shí)候我真的快忍不住餓虎撲食，拍完立馬開(kāi)始暴風(fēng)吸入。

眾所周知，四川人判斷一個(gè)菜好不好吃，就是看會(huì)不會(huì)打包第二天下面吃。煮一碗素面，直接澆上紅油和雞肉，香得直沖腦門(mén)，和本身就很美妙的碳水強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，每一拳都讓我無(wú)力招架。

而且天氣越來(lái)越熱了，滾燙熱乎的火鍋等食物讓人有點(diǎn)畏懼，但是這份口水雞可以涼吃，既能感受到不輸吃火鍋的快樂(lè)，同時(shí)還涼涼爽爽。家人們，戳下圖，這很值得沖！

02

?雞腿肉?

/?又嫩又滑又鮮又美?/

雞肉中最受歡迎的部位非雞腿莫屬了。

這份口水雞用的都是雞腿肉部分，現(xiàn)殺現(xiàn)宰，然后用小火燜煮1小時(shí)，再用冰水鎖鮮。在冰水的冰鎮(zhèn)之下，雞皮驟然縮緊，吃的時(shí)候口感會(huì)更加緊實(shí)嫩滑，而里面的肉還保持著鮮嫩多汁。

在充分保留了雞肉本身的鮮美雞味兒之上，紅油起到的是畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。牙齒穿過(guò)紅油表面，劃過(guò)肥嫩的雞皮，最終抵達(dá)鮮嫩的雞肉，毫不塞牙，濃濃的雞味兒和香辣風(fēng)味都融化在舌尖上，腦子都打了個(gè)好吃的冷顫。

大顆的白芝麻粒、細(xì)碎的辣椒碎和厚重的紅油全都緊密地掛住雞腿肉，見(jiàn)縫插針地?cái)D滿每個(gè)縫隙，把雞腿肉的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到峰頂。這要換成雞胸肉，絕對(duì)差一大截意思。

一人食，埋頭于這碗雞肉和紅油的恢弘交響曲，酣暢淋漓，是一個(gè)人的豐盛和狂歡。

和小伙伴兩人食，你一盆我一盆，再配上快樂(lè)水，這就是快樂(lè)星球！

03

?是涼菜也是配料?

/?口水雞就是萬(wàn)能的美味鑰匙/

每袋口水雞里面含有：熟雞肉1袋+紅油1袋+辣子面1袋。

雞肉是已經(jīng)做熟的，吃的時(shí)候把雞肉拿出來(lái)解凍，然后淋上紅油浸泡一會(huì)就能開(kāi)吃啦（請(qǐng)忽略產(chǎn)品包裝比較土味，以及這個(gè)意味不明的名字，好吃就完事兒了）。

而這份口水雞的精華部分——紅油，千萬(wàn)不要浪費(fèi)了！可以拿它來(lái)拌一切。

從自己家里柜子里掏出面條，清水煮面，撈起，鋪上紅油口水雞，靈魂注入完成，每一根面條都被紅油渲染得入味勾魂。

一口雞腿一口面，好吃的肉果然就是面條的絕佳澆頭。輕松動(dòng)動(dòng)手指，自己就整出一碗讓川渝人都豎起大拇指的面，妙啊~

當(dāng)然還要拿來(lái)拌一切自己喜歡的菜！

自己再準(zhǔn)備點(diǎn)藕片、土豆片、豆皮、海帶、木耳、鵪鶉蛋、魚(yú)豆腐、筍、金針菇……喜歡什么就放什么，冰箱里有什么就放什么，豐儉由人。咦，也是一個(gè)解決冰箱剩菜的好辦法呢。

白水煮的鵪鶉蛋被紅油開(kāi)了光，不再寡寡淡淡，一口一個(gè)，就著能再多喝好幾口冰啤酒。

被點(diǎn)綴上辣椒和芝麻的海帶，入口噗嗤嗤爽脆麻辣，每一口下去都像在吃海帶爽。

萬(wàn)能土豆片變身萬(wàn)人迷，是被搶得最快的，簡(jiǎn)直太有涼拌洋芋片內(nèi)味兒了好么！這不是一袋口水雞而已，而是專治沒(méi)胃口的良藥啊~

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?請(qǐng)及時(shí)收貨，并放冰箱冷凍保存

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